皆さんこんにちは、アラサーフリーターのmamuです。
あなたは九州の鶏刺しを食べた事があるだろうか、鶏肉を生で食べる特有の文化からその鮮度は抜群で一度食べたらやみつきになる。
あの歯ごたえ……あの甘み……思い出すだけでヨダレが出た。
しかし気軽に食べに行ける距離じゃない！！歯痒さで奥歯が擦り減りそうだ！！！と悶々としているそこのあなたに朗報だ！
大阪府堺市に鶏刺し専門店があるのだ！
関西の民大勝利……しかも、とりさし協会が認証した専門店……いざ買おう！！！
とりさし協会って？
鶏刺しの発祥は鹿児島県と宮崎県の一部からで、スーパーなんかにも日常的に鶏刺しが並んでいる。地元の人からしてみれば馴れ親しんだ食文化だ。
つまり、鶏肉を安全に食す知恵や技術が現在まで受け継がれているという事。
とりさし協会認証店では、その技術を持つ鹿児島県と宮崎県の生食加工業者さん達が、独自に定めた生食加工基準で特別厳しく処理された鶏肉だけが鶏刺しやたたきとして提供されるのだ。
ずっと以前なら当たり前に食べられた生レバー……大好きだったユッケ……それらが規制されてから、鶏肉の刺身やたたきを提供する店が全国的に増加した。
しかし、それに伴い食中毒も増えているそうだ。
そこで正しいリスク管理と処理技術で安全な生食をと発足されたのが『とりさし協会』なのである。
ずっと昔、江戸時代から既に鶏肉の生食をしていた歴史を持つ南九州。
未だスーパーにも当たり前に鶏刺しが並ぶ南九州。
その長い歴史から培われた確かな技術で安全な生食を……めっちゃ心強い！
とりさし梅松
とりさし協会に認証済みの専門店！とりさし梅松！
ありがとう、大阪で鶏刺しを販売してくれて本当にありがとう…ッ！！
鶏刺し好きさんなら私の気持ちに強く共感してくれると思う(笑)
とりさし協会公式サイトにて認証店を覗いて見たが、ズラリと並ぶ鹿児島宮崎の圧倒的な店舗数……そこに大阪で唯一ポツリと名を連ねていた。
ちなみに東京では3店舗、他に名古屋、兵庫、熊本に1店舗ずつあった。
気にる人はこちらから
…………ちょっと待って………それ以外のお店で提供されている鶏刺しは一体………なんて少し怖い気もしなくはないが……とりあえず鶏刺しを買いに行きます！
大阪府堺市にある商業施設、ベルマージュ堺の1区画に店舗を構えるとりさし梅松さん。
ベルマージュ堺の地下駐車場は30分無料、その後料金は1時間300円で、割引については利用店舗で異なると書いてあった。
案内図イズミヤ下の25番がその場所だ。
私達の他にもお客さんがいたので店舗外観の写真は控えるが、お店には立ち飲みカウンターもあってそちらも新鮮な鶏刺しと焼酎を楽しむお客さんで賑わっていた。
持ち帰りの鶏刺しは店舗前カウンターにて購入可能！
売り切れ次第終了となるので、電話で事前に予約取り置きするのも手である。
ちなみに、駐車場代は鶏刺しを購入するだけなので30分とかからず無料だった。
実食！
ウッキウキしながら帰宅、ハイボールを準備していざ実食！
モモタタキ1パック¥400円、1パック1人前だ。
パックには鶏たたきのタレも付いていた。
よし、いただきます！
うっ………まぁ！！！！！！！！
コリコリと抜群の歯ごたえ、鼻を抜ける香ばしさ、臭みの一切無い鶏本来の甘みと旨味がぎゅっと詰まっている。
めちゃくちゃ美味しい！！！！
九州だ……一瞬にして自宅が九州になった。
噛めば噛む程味がしてずっと噛んでいたい(笑)
鶏刺しを食べながらハイボール……至極過ぎないか！？
タレは濃い甘口で鶏刺しの旨味を存分に引き立てていて、お酒がガンガン進む。
本場鹿児島の新鮮な薩摩地鶏とのこと……どうしよう好き過ぎる。1パックじゃ足りない！！
という訳で、後日購入した際は3パック購入して親友ちゃんと1パック半ずつ食べた(笑)
親友ちゃんもそれだけ鶏刺しに魅了されているのだ。
濃い目のタレにも負けない鶏肉本来の旨味が、噛めば噛むだけじわじわ溢れるので勿論白米にも合う。
白米に鶏刺しを敷き詰め、生卵を落として丼とか……えっ、次購入した時に絶対する…。
関西に住んでいて本場の味を食べられる幸せをバクバク噛み締める。
間違いなく近所にあったら今を凌駕する頻度で通い詰めているだろう。
もう書いている今すぐにでも食べたい(笑)
基本情報
とりさし梅松
公式HPはこちら
•住所:大阪府堺市堺区田出井町1-1-400 ベルマージュ堺 1F
•問い合わせ:05088838864
•店内予約不可
•定休日:水曜日
•営業時間:11:00〜22:00
•カード電子マネー不可
まとめ
という訳で、関西で食べられる本場鶏刺しのお店、とりさし梅松さんをご紹介したが如何だっただろうか。
九州のまさにあの味を安心安全に自宅で味わえる……最高である。
鶏肉ってこんなに甘いんだ、旨味が詰まってるんだと舌に染み渡る……あぁ、もう今すぐに食べたい欲がどんどん高まる！(笑)
テイクアウトには他にも、あっさり皮なしのムネタタキ、ユッケ等の生食と鶏のあらゆる炭焼きがある。
関西在住の皆さん！私達は俄然モモタタキ派だが、色々味わってあなたの至極の一品を見つけて欲しい！
九州も大阪も遠い……という人はこちらをどうぞ…。
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