皆さんこんにちは、アラサーフリーターmamuです。
先日親戚から畑で採れた無農薬野菜が届いた。
主にキュウリとナス、そして巨大なスイカ。
自炊が基本なのでお野菜を頂けるのは本当に有難く、手放しで大喜びする私たち。
スーパーで販売されている形の整った物と違い個性的な見た目も、眺めるだけで楽しいものだ。
先ずは双子ナスビさん、大きさ的に親子ナスビさんかな？
ひと房でお得気分！
次に巨大なキュウリ。
幼い頃から親戚の作る無農薬野菜に慣れ親しんだ私からするとその大きさもいつもの事なのだが、初めて見た親友ちゃんは「何これ…？」とキュウリだと最初は分かっていなかった様子で驚いていた。
大きさ比較用にグラスを添えてみたが如何だろう。
最後に番外編で巨大スイカだが、あまりにも大きいので4等分にして家族で分けた。
その1/4のスイカでも、自宅にあるヤカンより巨大！
何より、生産者が親戚なだけあって身近な分、実感する事がある。
日々食卓に並ぶお野菜を作ってくれる農家さんには本当に感謝だ。
と言う訳で、新鮮お野菜を美味しく頂く事にした。
キュウリだけで作れる1品レシピ3選
今回私が紹介するレシピは全て切って和えるだけのものだ。
【材料】
キュウリ 1本(私の場合はキュウリが巨大なので半分使った)
ゴマ油 適量
いり白ゴマ 小さじ1
丸鶏ガラスープ 小さじ1/2
【手順】
キュウリを乱切りする。
調味料で和える。
ゴマをまぶす。
完成
副菜として非常に優秀。
食欲が無い時にお茶漬けと食べたりしても合うし、漬物感覚でポリポリ食べられて美味しい！
和える方法は何だって良い。
袋に全てを入れて混ぜても、タッパーに全てを入れて振りまくってもお好きなように。
味に大差はないだろう、次！
【材料】
キュウリ 1本
ゴマ油 大さじ1
いり白ゴマ 適量
塩 小さじ1/6
豆板醤 4g
【手順】
キュウリを横3等分縦4等分に切る。(見た目にこだわらなければ適当で良し)
切ったキュウリを塩で揉み、10分置く。
豆板醤とゴマ油を混ぜ合わせた後にキュウリに絡める。
ゴマをまぶす。
完成
ご飯には勿論、お酒のお供にもなる1品。
豆板醤がピリッと辛くて食欲をそそる。
塩を馴染ませる時間があるので、その間に他のおかずの調理に取り組めて良かった。
【材料】
キュウリ 1本
ゴマ油 大さじ1
白だし 大さじ1
塩コショウ 小さじ1
【手順】
キュウリの皮をピーラーで剥く。(気にならない人はそのままで良い)
キュウリを横3等分縦4等分に切る。(適当で良い)
下味の為に塩コショウを振ってまんべんなく馴染ませる。
白だしとゴマ油を混ぜたものをキュウリに絡める。
完成
漬物感覚でご飯にもお酒にも合うだろう、美味しい。
スパイスが効いているので結構食べてしまった。
殆ど調味料も調理手順も変わらず味変が出来るので、キュウリが大量にある人には良いレシピだと思う。
あと、びっくりなくらい手間が掛からないので時短になって好き。
ナスだけで作れる1品レシピ3選
【材料】
ナス 1つ
サラダ油 大さじ1
バターorマーガリン 大さじ1
醤油 大さじ1
【手順】
ナスを輪切りにする。
サラダ油を敷いたフライパンでナスを焼く。
しなっとしてきたらひっくり返して引き続き裏面を焼く
ナスの色が変わってきたらバターorマーガリンを投入、弱火にして引き続き焼く。
最後に醤油を回し入れて完成
ご飯のおかずと言うよりお酒のおつまみ、副菜として優秀。
柔らか食感でバターの風味が鼻を抜けて美味しい。
失敗するとポロポロになるけど、味は変わらないので最初からこういう料理だ！みたな感じで出せば問題ない。
油との相性が良いナスだからこそバターとの相性も抜群だ。
バターの量は正直個人的な好みの部分が大きいが、バターのみで焼くより最初にサラダ油で焼いて後にバターを加える方が個人的に美味しかった。
ブログ用に写真を撮ったくせにネギのかけ方が乱雑で笑う。
私は元来こういう奴なのだ…申し訳ない。
【材料】
ナス 2つ
サラダ油 大さじ1
めんつゆ 大さじ2
カットネギ 適量
【手順】
ナスを縦半分に切る
サラダ油を敷いたフライパンに皮の面を下にして蓋をして中火でじっくり焼く
色が変色してきたらひっくり返して引き続き蓋をしてじっくり焼く
しっかり焼けたら引き上げてお皿に盛り、めんつゆを掛ける。
お好みでカットネギをまぶす
完成
サッパリとシンプルな味わいでナス本来のジューシーな風味を味わえる。
ひと口頬張るとめんつゆが染み出して美味しい！
ご飯のおかずとしてモリモリ食べられる。
手間もかからないので簡単な1品だ。
【材料】
ナス 2つ
サラダ油 大さじ3
いり白ゴマ 適量
片栗粉 大さじ3
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
【手順】
ナスをひと口大に乱切りする
水に浸して10分アク抜きする
アク抜きが終わったらキッチンペーパーで水分を拭きとる
ビニール袋等にナスを投入し片栗粉をまぶして、まんべんなく混ざるように振り回す
砂糖・醤油・酢を別で混ぜて置く
余計な片栗粉を払ったナスをサラダ油を敷いたフライパンで焼く
こんがり中まで焼けたら一旦火を止めてフライパンに余っている余分な油を捨てる
油を追い出したフライパンを再び熱してナスに先程混ぜ合わせた調味料を回しかける
全体にタレが絡んだらお好みでゴマを振りかけて完成
甘酸っぱい餡がナスに絡んで美味しい！
酢が入っているからか油っぽさも感じずパクパク食べてしまえるし、夏場でも食欲をそそる味わいだ。
ナスだけでも十分おかずになるのだと証明する1品だろう。
アレンジとして一緒に鶏肉とかも加えてみても美味しいので是非作ってみて欲しい。
まとめ
私は食品を買い溜めするタイプで、その上何か料理を作る為に食材を買い足す事をしないタイプだ。
なので、お野菜などを大量に頂いた際に始めこそ色々アレンジ出来ても、終盤になるとその食材単体だけが余ったりする。
そこでその食材…今回で言うキュウリとナスを単体で調理できる方法3選を書き綴ってみた次第。
一気に暑くなった昨今、火気のあるキッチンの暑さは過酷なものになる。
勿論この他にも単体レシピは存在するけれど、中でも選りすぐりの簡単な物を選んだ。
1秒でも早くキッチンを立ち去り、尚且つ美味しい物を食べたいというのは決して贅沢な事ではないだろう。
他にもこんな単体レシピがあるよ！とかあったら教えて欲しいし、このレシピがささやかながら何処かのご家庭のキッチン戦士の力添えになれれば嬉しく思う。
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